Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
La pasta è servita. Quella fredda, veloce da preparare in questi giorni di caldo estivo. Con ingredienti freschi, naturali e facilmente digeribili.
E’ un vero toccasana se confrontata con i piatti caldi. Questo a causa del processo di retrogradazione che migliora la sensibilità insulinica e aumenta il senso di sazietà. L’amido retrogradato favorisce nel colon la produzione di acidi grassi, influenzando positivamente la flora batterica intestinale. Ancora: la pasta cotta e raffreddata abbassa l’indice glicemico.
Le paste fredde non sono solo buone, ma fanno anche bene: controllano la glicemia, nutrono i batteri benefici del colon e aumenta la sazietà.
Ognuno di noi dispone di mille ricette, l’importante è valorizzare l’alimentazione quotidiana con la consapevolezza dell’apporto nutritivo di ogni piatto che migliora noi e il nostro benessere.
