La Listeria. Una famiglia di batteri sempre più protagonista negli ultimi mesi di cronaca alimentare. Dove nasce, e come si sviluppa? E’ una defezione della produzione industriale di oggi che troppo spesso attacca la salute di molti consumatori. La listeriosi è spesso protagonista di dati clinici gravi e allarmanti e con …
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Fare la pasta è una tradizione italiana. Ma non solo. C’è chi la crea con arte e colori fantastici. E’ la pasta nata dalle mani di Linda Miller Nicholson. Spesso la pasta colorata la troviamo negli autogrill e corrisponde ad un prodotto industriale per i turisti di “passaggio”. Le farfalle …
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Da pochi giorni è disponibile un nuovo manuale della collana Slow dedicato al gelato: Il mondo del Gelato, edito da Slow Food editore e scritto da Roberto Lobrano. La presentazione ufficiale di questo corposo lavoro (conta quasi 400 pagine) si è tenuta a Torino il 27 giugno alle 17.30 presso …
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Nutrirsi con il cibo non è facile oggi. Sembrerebbe il contrario, ma l’enorme disponibilità di prodotti alimentari, hanno diminuito la qualità dei prodotti. Nella logica della produzione veloce, del puro business, si trovano spesso frutta e verdura di bassa qualità. Ma da qualche anno il consumatore può dirigersi verso quei …
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E’ una mattina di piena primavera quando visitiamo la cantina dell’azienda agricola di Spiridigliozzi Danilo. Un giovane imprenditore di 26 anni e grande appassionato di viticoltura e di Malvasia del Lazio. Troviamo vitigni autoctoni pieni di sole, ordinati e ben curati. Quando nasce l’azienda? “Siamo nati tre anni fa. E’ …
Leggi »Nasce da una tragedia sociale la cooperativa Barikamà. Una resistenza alle ingiustizie che a volte l’Italia purtroppo regala alle cronache dei telegiornali.La rivolta di Rosarno del 2010 per lo sfruttamento di braccianti extra-comunitari, è diventata per alcuni una resistenza. Ed è nata una nuova realtà. Così con un piccolo microcredito …
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E’ una giornata soleggiata quando incontriamo Sandro Senzacqua e la moglie Silvia Bianchi. Gestiscono con coraggio e professionalità e il frantoio “Terre di Torre Jacova” E’ immerso nel verde dei Castelli Romani. Si produce olio extra vergine di oliva. Di qualità dal 2012 a ciclo continuo e frutto di esperienza, …
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IL NUOVO RISTORANTE SANTA PRISCA: NUOVI SAPORI, NUOVO MENU E PESCE FRESCO Inaugurazione del ristorante Santa Prisca. Immerso nel verde vicino al quartiere Testaccio troviamo un nuovo punto di riferimento culinario per i romani. C’è uno chef deciso e completo. Semplice e professionale. E’ Giuseppe Arimene. Napoletano col gusto per …
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Merendine, brioches industriali. Mamme e papà che cercano il cibo migliore per la merenda di ogni giorno. O forse cercano il più veloce. Allora eccoci a suggerire una merenda velocissima, sanissima. La merenda di una volta quella che non si scorda mai. L’olio crudo e il burro di montagna. Il …
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Avvicinare i bambini a al consumo delle verdure non è facile. Ci sono vari “metodi”. Quelli che mistificano la realtà del cibo colorandola: ricette che utilizzano le verdure come ingrediente per semplicemente colorare un cibo. Anche nell’industria alimentare avviene. E’ il caso della pasta per esempio. Mangiare verdura non significa …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo